El Dimecres de Cendra és conegut popularment com el dia de l’enterrament de la sardina.
És el darrer dia de les festes de Carnaval i el que dóna pas a
la Quaresma. La celebració es caracteritza per l’enterrament o crema del
Carnestoltes amb un caire marcadament satíric.
Abans d’enterrar o cremar el Carnestoltes es dóna lectura al
seu testament en el qual normalment es fa una burla i es critica als
polítics i governants. El Dimecres de Cendra acostuma a acabar amb
sardinades i balls populars amb orquestra.
Text extret del portal Gènius